分清猪的前蹄和后蹄

你好!

很简单，告诉你个方法来辨别：

拿起猪蹄，要拿着有切断的那一端，猪蹄的脚趾向前，你的手背和猪蹄的正面都向上，猪蹄的关节和你的腕关节是一样的，即都是有一个圆润向下弯的关节，就是前蹄；想一想你握着自己的脚脖子时脚跟的形状，如果和拿的猪蹄的关节一样，那就是后蹄了。

试一试吧，很容易掌握的。

顺便提示一下，如果用猪蹄煲汤的话，应选择前蹄，因为，一般前蹄为上，后蹄骨粗而肉少。猪前蹄肉层较厚，后蹄筋多肉层薄且个大，猪的前蹄较后蹄小而短,可以选择想吃的口味!

附上： 猪蹄营养分析：

1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

热量 (260.00千卡)
蛋白质 (22.60克)
脂肪 (18.80克)
维生素A (3.00微克)
硫胺素 (0.05毫克)
核黄素 (0.10毫克)
尼克酸 (1.50毫克)
维生素E (0.10毫克)
钙 (33.00毫克)
磷 (33.00毫克)
钠 (101.00毫克)
镁 (5.00毫克)
铁 (1.10毫克)
锌 (1.14毫克)
硒 (5.85微克)
铜 (0.09毫克)
锰 (0.01毫克)
钾 (54.00毫克)
胆固醇 (192.00毫克)

谢谢！！

楼上的说的太麻烦了。我给你说个最简单的。前蹄瘦肉多，腿要细些短些。后蹄肥的多，要大一些，煲的汤很油，太油腻很多人都不爱吃。你是不是想给产妇催奶呀？加些生花生吧。这样效果更好哦。没生的熟的也成，