如何让生鸡蛋青像果冻一样凝固

生的做不到，熟的可以，把蛋清加水搅拌均匀，上锅蒸15分钟即可

吃过日本料理的温泉鸡蛋吗 ？道理是一样的。并且什么也不用加。做好后透明鲜嫩，但是没你说的果冻的强度。最重要的是它是熟的。 如果为了感官上像果冻 而且一定要拿鸡蛋清做 那你就拿楼上的做法试试。我也去试试。想法挺新鲜。

在鸡蛋清里加些龟聆膏粉,在超市里可以买到那种白色的龟聆膏粉(该龟聆膏粉为白色粉末状、无味,与水混合后无色透明）.你在蛋清里适量增加一点拌均匀过几分钟就好了.

我只知道鸡蛋清向一个方向用力搅拌可以做成高丽糊就是象啤酒泡末一样!

多向一个方向搅拌

真没听说过哦