大家好！请问怎么知道蜂蜜或者蜂皇浆有没有过期啊？

蜂蜜保质期一般是2年。蜂蜜要放在阴凉及干燥处每次用完后，一定要封好。
但是蜂蜜有沉淀什么的并不一定是变质，可能是糖分析出等导致的。

科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。
但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。
总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些

42波美度以上的蜂蜜是不需要保质期的，就像大家都知道诶及金字塔里出土的上万年的蜂蜜还是不腐败的，因为其本身是高渗液，微生物很难在里面生长也就不会变质。而浓度过低的蜂蜜会因含水量过大而导致发酵，但是仍然可以使用，只是不适宜让消化功能和抗菌能力差的人群，如儿童老人等使用。而蜂王浆是绝对需要冷冻或冷藏保存的，一般在室温环境下1-2天便变质不能食用了，而且，鲜王浆是具有色乳白味为酸涩辛辣等特性。

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