钢在加热到0-600℃在这期间他的组织和性能会有什么变化

不就是铁碳相图．
要根据含C量分析在0-600℃
含C量小于0.77％是铁素体组织 铁素体强度＼硬度很低而且具有高的塑性和韧性．由于铁素体含C量低其组织和铁相似所以机械性能和物理性能与铁相近．
含C量等于0.77％是珠光体组织，
含C量大于0.77％是铁素体和渗碳体组织
然后在230℃时有一个磁性转变线
具体不是一两千字能讲清楚的
你可以看看哪个网站

http://www.china-metallography.com/china-met08/heat-treatment/heat003.htm
你进去看吧 上面讲的很细.
不过你要先弄清楚 你的钢的标号,铁弹比.
可以QQ:16954405 咨询.