一般大匝蟹要煮几分钟

一般大小的大闸蟹煮15分钟就可以了，超过二十分钟，肉就会被煮老。
如果是特别大的那种大闸蟹，那就时间久一点。如果想要肉味鲜嫩，建议用蒸的方法。蒸出来的螃蟹肉会很嫩。
蒸大闸蟹的方法是：蟹壳朝下，蟹肚朝上整齐码放。码一层蟹放一层葱姜片和少许盐，以此类推。这样蒸出来的蟹很鲜，很棒。

一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了（中心温度上升比较慢）。
PS：
1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。
2、死螃蟹绝对不能吃，有毒。
3、如果要想蒸（或煮）出完整的（十只脚都不掉）的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后（注意，不是冻硬），投入已烧开的水中直接煮。

最好用蒸的，这样蟹黄不会流出来，15分钟

10-15分钟