豆汁沫 能不能吃?

豆汁沫是可以吃的。
　　豆汁沫的形成：
　　植物的种子中含磷脂也比较多，如大豆和种子。磷脂大多不溶于水(新磨的豆浆上有泡沫就是磷脂) 。自制豆浆快煮开时有大量泡沫，这是黄豆中含有皂甙的原因，该成份有毒，会引起中毒，但不耐热，只要用小火继续煮沸几分钟，泡沫就会消失。 等到泡沫消失才可以安全饮用，此时皂甙已破坏。 不用撇出来，用小火多煮一下就会消失的。

这问题以前有过!! 生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。此时你不用撇去,正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。 需要把火开小等泡沫消失后再开大火。如此反复直至开大火没有泡沫溢出。

可以吃.但不用撇.我在家打豆浆都没有撇烧开了就没有了.

我同意上面的说法,我就是那样做的