如何清洗阳澄湖大闸蟹

方法/步骤
　　1.首先准备半盆清水和一把旧牙刷。

　　2.放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。

　　3.抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

　　4.然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

　　5.这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

　　6.清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。

　　7.将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

烹煮前，先用刷及清水把蟹身、爪和钳清洗乾净。
蒸蟹时可放一些紫苏叶。
大闸蟹可能含有寄生虫，因此要彻底煮熟后才可进食。

当然蟹都要这样清洗！！

最安全的办法就是一把抓住四只腿洗，如果大钳子咬住了刷子以至于不好洗了，只要往水里一放，它就松开钳子了。
还有一种办法：用拇指和中指食指夹住蟹的上盖壳的两边，再用刷子洗。不过，用这种办法对付很大的蟹时，比较难弄。