什么是炒好的糖色

就是用油把糖炒到一定程度然后加水搅匀.放好备用.

你好！！

用油,或用水,或油水混合,倒入白糖,先中水,炒到冒泡较多时,换小火炒,泡少下去,就是快好了,看看颜色,棕黄色,可不能炒成可乐的颜色,那就成焦块了.

方法是：

将炒锅擦干净炒热，倒入一些油，待油热后，放入50克白糖，随即用菜勺不断搅动，此时随油温升高，糖开始熔化起泡，待泡由大变小，油面全部翻起，色泽由淡黄变枣红或深红时，立即倒入半锅开水即成。

“酒色了残春”回答得很专业

炒糖色有两难：
一怕受热不均，二是不容易掌握加水的时间

糖色(俗称糖黑)或焦糖, 一点点水或[油], 不可以翻动糖,用小火煮到滚了大泡泡变成小泡泡有香味后就可以了, 如果是再一直炒, 一般是做鲁肉的(俗称糖黑)

我想应该是深红色的，类似酱油的颜色。

不甜
不苦
鸡血红