蔗糖 、绵糖、砂糖、片糖谁最甜

砂糖是蔗糖的结晶体，纯度一般在99.8％以上，从化学角度看，这是很纯的物质了。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工业用糖的主要品种。

绵糖是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的，其纯度与砂糖相当。转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用。这是因为转化糖具有蜂蜜般的清香味（蜂蜜的主要组分就是转化糖）其甜度又大于蔗糖（以蔗糖的甜度为1，则转化的糖甜度为1.2），转化糖的较强的吸水能力保持了糖粒的锦软，所以绵糖的口感优于白砂糖。绵糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点。

你好！

一： 在弄清楚，哪个最甜之前，要看看，它们各自的特点：

首先，糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。

一： 砂糖：

砂糖是食糖中质量最好的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。

二：绵糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好；后者色泽微黄稍暗，质量较差。

三： 白砂糖和绵白糖只是结晶体大小不同，砂糖的结晶颗粒大，含水分很少，而绵白糖的结晶颗粒小，含水分较多。

四：片糖：

片糖就是片状的糖块。有红片糖、黄片糖等。
市面上的片糖，大多由白砂糖再加色素而制成。

至於原装蔗糖（Raw Sugar）所制成「黑麻麻」的古法片糖，则最天然、最健康，因其含有多种矿物质及维他命，有润肺功效，但市面上一般超市已较难买得到。 正牌片糖只有旧式杂货店有，颜色十分啡黑，并不透光，蔗味浓烈扑鼻，有甜到入心入肺的感觉。

很简单，通过对比它们各自的碳水化合物含量就可以知道哪个是最甜的啦：

一： 蔗糖：
碳水化合物含量16.00克/每100克.

二：砂糖：
碳水化合物含量：14.50克/每100克。

由于没有片糖的碳水化合物含量，因此无从得知。

因此，蔗糖的甜度要高于绵糖。