怎样烧鸡才有味

你好！

推荐个做法， 保管入味儿， 好吃！

1.准备鸡肉：

买点儿新鲜的鸡翅根，切成块状。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。

2、把鸡肉加工一下：

把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。

3、炒肉
在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。
等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。
等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。
5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。
10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。
15分钟后，关火起锅，盛到盘子里，就可以吃啦。

味道特点： 味香浓软滑，椒酱色

谢谢！！

五香酱鸡制法与五香酱肉相似。鸡经酱制后，表皮红润，肉质肥嫩，香
气扑鼻，味道鲜美，是佐酒佳肴。
【原料】
活鸡5 只（约重5000 克），精盐200 克，酱油1000 克，葱、姜共150
克，药料10 克。
【制法】
1.准备工作：将鸡宰杀后，褪毛、摘净毛根、剥去嘴、脚爪上的老皮、
洗净。取出内脏、食管、割去肛门，用清水洗净。将鸡的右翅自脖下刀口插
入，使翅尖由嘴内伸出，别在鸡背上；左翅也别在鸡背上。再把两大腿骨用
刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹。葱切寸段，姜用刀稍拍，药料用
洁布包扎好。
2.烹调：锅内加清水（以漫过鸡为度），放入鸡，在旺火上煮透后，捞
至清水中洗净，把洗鸡的水倒入锅内，同煮鸡的水一并烧沸，撇去浮沫，加
精盐、酱油、葱、姜、药料，放入洗净的鸡，压上铁算子，在旺火上烧沸后，
移至微火上焖煮，至鸡熟烂时即可。

可乐鸡的做法

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