有人知道鱼豆腐吗？不是骗人的吧？

你好！！

一： 对与豆腐的营养的点评：

鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。生活中，我们都喝过鱼汤，鱼汤在低温时会固化，这是盐溶性蛋白和胶原性蛋白共同作用的结果。受热时又液化，这主要是水溶性蛋白的作用。鱼豆腐制作原理就是在生产过程中，消除水溶性蛋白的影响，阻止鱼豆腐固化后再次液化，充分发挥盐溶性蛋白和胶原性蛋白的作用，也充分利用了鱼的营养成分，既增加了产品的含钙量，又补充了其它的营养成份。

二： 鱼豆腐做法：

1.

最有名的就是”肥王鱼豆腐“。这里有做法介绍（图文）

http://www.meishiku.com/recaicaipu/zhiwulei/11684813531929.html

2.普通做法：

原料：海光鱼一条400克 卤水豆腐200克 干辣椒一个 花生油 20克 葱姜丝 10克 食盐12克 味精3克 茼蒿 50克 鲜汤300克

做法：

1.海光鱼清洗干净斩块，豆腐切块，茼蒿切段，干辣椒切节

2.炒锅加油烧热爆香，加入主料翻炒，添入鲜汤烧开到入沙锅，慢火熬20分钟，加入茼蒿略烧即可。

特点：汤色奶白 鲜咸味美

谢谢！！

我知道,我老家就有,很好吃,不过我不知道是什么配料...^-^

上面说的很详细了