请问，凉拌豆腐，怎样做好吃？

你好！

对！

豆腐要用开水烫一下。

说一下正确操作方法：

主料：豆腐(南)(250克)
调料：香油(25克) 盐(3克) 味精(1克)

做法：

1.将豆腐切成1厘米见方的小块，放入碗内，浇入开水浸烫，再放入凉开水中浸凉，沥净水分，放入盘中。
2.将精盐、味精撒在豆腐上，浇上热麻油，拌匀即成。

OK啦

凉拌豆腐
【菜名】 凉拌豆腐

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 爽口开胃,适用夏季食用

【原料】

材料嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个调味汁酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙

【制作过程】

1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。 2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。 3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。 4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。

我喜欢吃南豆腐,(就是用石膏点的比较嫩的)超市买的,
南豆腐可以拌皮蛋吃,放香油3-5滴,适量盐,鸡精,辣椒油,醋,香菜,最主要的是放蒜泥,这样可以杀菌.

拌豆腐
原料： 嫩豆腐一块 2匙生抽 1匙糖 1匙辣椒油 1匙香油 1匙醋 花生米 1撮香菜 葱 蒜适量
制作过程： 豆腐洗净整块不切放在盘子里。生抽 糖 辣椒油 香油 醋 倒入一个干净的碗搅拌均匀。 将生油放入锅里烧七分热 放入花生米抄熟取出 放在粘板上去皮压碎，将配料淋在豆腐上 撒上香菜末 葱花 蒜末即可

放点皮蛋和榨菜,味道不会哦.也可以放点油条.