包子蒸熟后发粘怎么回事

时间短！火候还不够~~
在高原地区蒸的馒头就发粘！是由于那里空气稀薄，氧气相对也稀薄...煮饭时根本达不到太高的温度...

你是用压面机压的面还是手揉的，要是压面机压的话就是你面没有压匀还要在压一下。

碱面放少了就会出现死面现象再蒸包子的时候你稍微多放一点碱试试。只有酸碱平衡了蒸出来的包子馒头才会好吃。

当然就是没熟呀．