苹果 是酸性的还是碱性的？

苹果汁是酸性的,但苹果属于碱性食物,碱性食物指的是含有矿物质丰富的一类食物(很多水果像苹果就属于此类)
虽说苹果中含有像锌,铁一类的金属元素,但毕竟不是单质,所以是不会与胃酸反应生成气体的.
所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸性食品，而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸性食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它们非但不是酸性食品，恰恰相反，却是典型的碱性食品。又如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等，则不是碱性食品，全都属于酸性食品。
参考资料：http://bk.baidu.com/view/52650.html

虽然不知道你是在哪里看到苹果汁是酸性的，但是我可以肯定苹果汁是碱性的，首先因为苹果本来就是碱性的食物，而苹果汁哪可能是酸性的呢（排除在空气中搁置久了的苹果或苹果汁），另外是市面上的一些餐厅都有很多关于这方面的饮料，例如西红柿苹果汁，是用两种碱性食物酸甜混合，其有多种维生素和矿物质,可以帮助体内排毒,达到净化体质的效果,从而促进新陈代谢。西红柿是碱性食物，如果再冲进酸性的，那不就是中和了吗？同理绿茶 苹果汁或苹果汁加柠檬汁等等都是如此。.再举个例子，苹果醋由苹果汁经过二次发酵而成，被誉为天然的碱性饮料，上网查一下就有很多这方面的资料了！

酸性的

酸性的