通过VF、AD、FD脱水的水果成品有什么区别。

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/04 09:31:49
不同的工艺脱水的产品品质有何区别？有什么优缺点？
再介绍下AD的具体生产工艺，以及原理？谢谢/

真空冷冻干燥（FD）与其他干燥方法相比有蓍显著的优点：
(1)干燥在低温下进行，因此对热敏性物质特别适用．使其不致变性或失去活力。
(2)在低温下干燥，物质中挥发性成份损失少。
(3)微生物生长和酶作用无法进行，能保持原来性质状态。
(4)在真空条件下干燥，氧气极少．易氧化物质得到了保护。
(5)物质在冻结下干燥．干燥后体积几乎不变，不会发生收缩现象．物质呈疏松多孔海绵状，加水后溶解迅速，几乎立即恢复原来性质。
(6)干燥时排除90％～95％左右水份．干燥后产品能在室温下长期保存。

其他方法有低温热风干燥（AD）、真空低温油浴脱水（VF）