我想自己做饺子

面粉没有特别的要求,要是用饺子粉的话也行,不过我觉得没有必要,先或好面让它行一会;然后准备饺子馅(饺子馅一般可以做韭菜\茴香\白菜的,肉馅中放入剁好的葱末\姜末,放入盐\味精\香油\酱油\搅拌),擀面皮,包饺子,煮就可以啦

街市有机器擀出的面皮,不用动手做,买现成的
肉沫,韭菜(或者香菇、红萝卜…）草果粉,盐,味精拌匀做馅
肉馅放面皮中间，在面皮半圆的圆周边缘处抹点水，两边合拢捏紧就好
这个是最简单的
要好看的话，手把手教才行

面粉要用中精粉,面粉里要加蛋清(1)盐少量

俺是东北的，这个我们最拿手！！！

馅：把你自选的材料弄碎，味道自己调，没有特定的要求，自己觉得好吃为妙

皮：把专门的饺子面用水和到适当的程度，然后把面团搓成一个长条，粗细就比正常的饮料瓶口宽一点就行，然后用手均匀的揪下一段一段的面球，接着就是把这些面球赶成圆形的面片，大小跟普通的杯底大小差不多少．

包：把馅放入面片上，把面片对折，掐住中间．接着就自己捏褶

煮：接下来就把大锅的水做开，把饺子放进锅中盖上盖煮三开就可以用笊篱捞出来粘酱油等材料吃了

蒸：把大锅的水做开后，上面放个蒸锅帘，放进锅中盖上盖，15分钟后即可食用