中国有几大菜系?特点?典型菜例?

菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国的菜肴流派。我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

传统有“八大菜系”之说，不过最近也有人提出了第九菜系。

第九菜系，是针对中国八大菜系提出的一个全新概念，它不是传统意义上的排名，而是新菜系代表的称谓。滇菜、渝菜、津菜、冀菜掀起了抢占“第九菜系”的热潮，其中以滇菜的推广最为成功，明确提出“进京入泸下南洋”的战略，成为全新菜系得代表，受到消费者的青睐。

第九菜系网，是一个专门帮助滇菜企业推广和营销的网络平台，助推云南美食“进京入沪下南洋”，成为中国第九大菜系。

第九菜系网是中国首家滇菜营销门户网站，是北京云南企业商会和北京锐立方策略机构联合打造的滇菜进京营销通道。第九菜系网通过为消费者提供滇菜品牌和滇菜美食的推荐介绍的同时，现实为滇菜企业提供品牌推广、滇菜招商加盟、滇菜掌柜展示和营销立体整合等全方位营销推广服务。