各个朝代为什么对盐管的特别的严啊？

盐是人类生活的必需品，人不可一日无盐，因此盐的需求量很大。
盐的生产工艺并不复杂，海盐，池盐，井盐，数量虽多，产地却也有限。
因此从事盐的生产，销售必然可以谋取暴利，自春秋战国时期，就已经出现盐铁国家专卖制度，管仲就将它作为富国的重要手段之一。
西汉，汉武帝确立实行盐铁专卖制度，一方面是增加国家财政收入，为出击匈奴的军事行动筹集军费。一方面打击商人利益，抑制商人的势力，重农抑商的反应。也有加强中央集权的效果。
山川池泽之税，一般归入皇帝自己的内库，属于皇家的收入，算是皇帝自己小金库的一部分，这也算是一个原因吧。
以后的王朝都延续了这一制度，盐铁官营，作为一项增加国库收入的政策。
盐铁官营，国家专卖的垄断性经营销售必然导致衙门习气，官僚管理，使得生产成本增大，效率低下，盐的价格较高。
而产盐工艺并不复杂，海水在那里，晒出来就可以，老百姓花很低的价格就可以买到质量更好的私盐，于是私盐泛滥，屡禁不止。
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老百姓买不起盐的话会煮盐碱地的土，或者煮穿过很久的衣服，因为里面含有盐分。

盐是人的必需品，当时的生产运输条件决定了它不会很便宜，可成为国家的重要财源。