饭馆买的包子，皮很松软，如何做的？？？？为什么我家包子皮都被馅里的油耨透了

您好~
饭店里的包子和饺子主要是因为发面的时候用的酵母的的分量很适合,您自己的用量不对.我妈妈做包子的时候也是这样的。反正也不影响口感,就是看起来不太好而已啊.

包好包子要多醒一段时间，蒸好后不要马上掀锅过三五分钟再打开．看锅是否有出汽的孔，若没有就在锅边放一个牙签，让蒸汽出来就不会烫着面了．

馆子里发的面都放了点食用碱的.
后面个情况应该是你的面没和好.

建议你应该和好面，放多一些酵母粉，这样，就与外面买的差不多了，你可以试一下喔~~