怎样做土豆炖牛肉
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/22 00:16:51
土豆炖牛肉:
材料:牛腩350克,洋葱1只,土豆3只(约200克),油15毫升,生抽20毫升,盐10克,番茄酱100克,啤酒500毫升,葱段5克,老姜3片
做法:
1.将牛腩洗净后切成4cm见方的小块,焯水去除血沫备用;
2.将洋葱洗净切成细丝,土豆洗净后切成3cm的小块;
3.炒锅中放入10毫升油,待油温七成热时,放入洋葱丝翻炒,待炒出香味后再放入牛腩一起翻炒片刻,然后将洋葱和牛腩一起放入砂锅内;
4.炒锅中放入5毫升油,待油温五成热时,放入番茄酱翻炒,约一分钟后,番茄酱颜色明显变深,这时关火把炒过的番茄酱放入牛腩砂锅里;
5.在砂锅中加入啤酒,生抽,葱段,姜片,盐,用大火煮沸后改文火炖90分钟;然后再加入土豆块炖30分钟,土豆炖牛肉就做好了。
我的心得:
1.加入洋葱会使牛肉更鲜香
2.啤酒炖牛肉更容易将牛肉炖得酥烂入味
3.番茄酱的加入,使得土豆炖牛肉风味别具一格
土豆炖牛肉
土豆炖牛肉
【主料】牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、豆角 30克。
【辅料】生姜片 2片、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
【作法】
1、将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干水,切成段。将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,到牛肉变色后,加入土豆和红萝卜一起炒。
4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖,加盖煮8分钟。
6、加入酱油后再煮5分钟,倒入豆角煮5分钟即可。
【特点】 汤鲜甜可口
土豆炖牛肉
土豆炖牛肉
【主料】牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、豆角 30克。
【辅料】生姜片 2片、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。