世界上一共有多少种气味？

普通人能识别的气味大约就有4000种，而一个专业厨师或者香水鉴别师，更是可以识别一万多种。一条狗显然还能够识别更多，“禽走臭而知其迹者，犬也。”（《说文解字》）可见漂浮在我们周遭的气味，至少在万种以上。气味固有不同，但从本质上来区分，则无非两种：香味和臭味。臭味很不客气地占据了半壁江山

这个世界有多少种气味？不知道。不过，据说普通人能识别的气味大约就有4000种，而一个专业厨师或者香水鉴别师，更是可以识别一万多种。一条狗显然还能够识别更多，“禽走臭而知其迹者，犬也。”（《说文解字》）可见漂浮在我们周遭的气味，至少在万种以上。气味固有不同，但从本质上来区分，则无非两种：香味和臭味。臭味很不客气地占据了半壁江山

在远古时代，空气曾被人们认为是简单的物质，在1669年梅猷曾根据蜡烛燃烧的实验，推断空气的组成是复杂的。德国史达尔约在1700年提出了一个普遍的化学理论，就是“燃素学说”。他认为有一种看不见的所谓的燃素，存在于可燃物质内。例如蜡烛燃烧，燃烧时燃素逸去，蜡烛缩小下塌而化为灰烬，他认为，燃烧失去燃素现象，即：蜡烛-燃素=灰烬。然而燃素学说终究不能解释自然界变化中的一些现象，它存在着严重的矛盾。第一是没有人见过“燃素”的存在；第二金属燃烧后质量增加，那么“燃素”就必然有负的质量，这是不可思议的。1774年法国的化学家拉瓦锡提出燃烧的氧化学说，才否定燃素学说。拉瓦锡在进行铅、汞等金属的燃烧实验过程中，发现有一部分金属变为有色的粉末，空气在钟罩内体积减小了原体积的1/5，剩余的空气不能支持燃烧，动物在其中会窒息。他把剩下的4/5气体叫做氮气（原文意思是不支持生命），在他证明了普利斯特里和舍勒从氧化汞分解制备出来的气体是氧气以后，空气的组成才确定为氮和氧.

空气的成分以氮气、氧气为主，是长期以来自然界里各种变化所造成的。在原始的绿色植物出现以前，原始大气是以一氧化碳、二氧化碳、甲烷和氨为主的。在绿色植物出现以后，植物在光合作用中放出的游离氧，使原始大气里的一氧化碳氧化成为二氧化碳，甲烷氧化成为水蒸气和二氧化碳，氨氧化成为水蒸气和氮气。以后，由于植物的光合作用持续地进行，空气里的二氧化碳在植物发生光合作用的过程中被吸收了大部分，并使空气里的氧气越来越多，终于形成了以氮气和氧气为主的现代空气。

空气是