苦瓜爆蛋怎么做，要做成饼状的。做了好几次都成苦瓜炒蛋

苦瓜爆蛋的做法：

材料：苦瓜100克、鸡蛋4个、醋2~3滴、盐10克、蔬菜精5克

做法：

1、苦瓜切成丁，热水中汆几秒后捞起备用；

2、鸡蛋打散，加入少许的盐、蔬菜精和醋（这样蛋会更松软的）；

3、取一个平底锅，加热倒入油，倒入2/3的蛋液，再加入苦瓜丁，最后加入剩余的蛋液，煎至熟即可。

营养分析：

1. 促进饮食、消炎退热：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
2. 防癌抗癌：
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
3. 降低血糖：
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，