我把我的一个html页面用eclipse打开，里面的汉字显示不出来为什么？

编码不正确

你把编码改一下，UTF－8

估计是编码格式不对吧

肯定是编码格式的问题在eclipse里面选中那个HTML文件按Alt+Enter然后里面的编码格式设置成UTF-8就可以了。
注意点：
HTML要先关闭然后设置再打开才行。
再就是如果你在乱码的情况下保存过，那就把那个文件删掉再加载一边吧。

工程名->属性->信息->文本文件编码（T）->更改编码格式

这个是编码问题造成的。