炖排骨时炒完糖是直接加水吗？怎样才能炖好吃呢

把锅放上油，五成热后放上糖，不端的绞合，等到把糖溶化发黄起泡（不要把糖炒）把排骨放入不段的翻炒，肉上色后放入料酒、酱油、在加入水（要放开水）、另外放葱姜，大料慢慢的炖。

热锅加油，等油稍热后加少许糖，不断翻炒，待炒出色泽后家入排骨，翻炒，加酱油，再炒一会等排骨上色以后再加水，水没过排骨就好，加盖，大火，闷2分钟后改小或，等剩少许汤汁以后便可以出锅。

最好是把排骨先用盐，酱油，葱，姜，阉制一下，然后把油烧至四成热时加糖，不断搅拌，糖变成金黄色放入阉好的排骨，炒至红色，加水，大火烧开，小火慢炖，二十分钟后即熟