UC知道获嘉 西关饸饹条 怎样能让它走出去？让更多人知道 品尝
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/16 20:31:54
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??获嘉饸饹条主料是面粉和食用碱。把面粉、食用碱和食盐按一定的比例和匀，揉成微微发黄的面团儿，面团先揉光揉筋道，最好的是揉到面团摊开来，四周的边儿都有往里蜷的感觉，再蒙上笼布搁放起来让面醒一下，笼布一定要盖严实，否则面坯儿表面容易皴，做出来的面条就不好看又不好吃了。醒好的面在案板上再次和匀揉筋道，接着把面团按需要分成拳头大小的季子，每个季子约有一碗面的份量，放在面盆里备用。
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??轧饸饹条有专门的工具，就叫饸饹床，是一个直径十五公分左右底端象筛子一样的圆柱形的铁管，放入面团后，用带着长长的力臂的木头墩子在上面使劲压，面团透过底部的筛子网眼被压挤成细长条，就是饸饹条了。现在早已实现机械化，改成电机带动的了。由于轧饸饹条的面是湿面，不用干面扑，所以饸饹床都是支架在大锅上，直接把面压到锅里去，方便又省事。
??饸饹条口感强筋道，耐嚼，配料也极其简单。一锅高汤，成年累月的熬在火上，每天不断的往里续水放肉丁加佐料，汤色亮黄，吃面的时候，加上青蒜苗段，连汤带肉的舀一勺子浇上去，蒜苗的清香和着肉香扑鼻而来，吃一口，面条筋道汤厚味重，令人垂涎三尺。
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??就像老北京人爱吃豆汁儿一样，获嘉人男女老幼都喜欢吃饸饹条。过去人口多的大家庭，擀面条吃是擀不过来的，都是轧饸饹条。我的家族以前曾经有过50多口人在一个锅里吃饭的年景，饭锅都端不动，得用滑车，那时中午最常做的就是轧饸饹条吃。60年代，饿殍遍地，缺粮少菜，我们那里还流行过一阵子吃红薯面饸饹条。现在这样的吃法已是难得了。
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??关于饸饹条，还有一个凄美的传说。说是商纣王听闻苏护之女苏妲己相貌奇美，德才俱佳，下诏纳其为妃，苏妲己就由其兄嫂护送前往国都朝歌，途中路经获嘉，下榻于当地驿馆，妲己之嫂颇通玄术，夜观天象知道会有妖魔不利于妲己，于是下厨用面粉佐以祛邪镇灾之物作了一碗面，亲自给小姑妲己端过去，走到门口，已经晚了一步，正好看到受女娲
就像你所说的,小吃都只能在地方流传,因为各地都有各地的风味,所以流传得不容易,首先你到你所希望开拓得市场申请专利,开一家店,发展就靠我们下面得建议
赢得回头客是你取胜的法宝。和客户打成一片，成为朋友是非常理想的效果。那么请重视你的服务和质量。
服务包括态度和售后。
服务态度要给人感觉和善友好，诚实可信，热情周到。要注意的是热情，千万不要做的太过，也就是说千万不要让客户感觉你是在献殷勤，而且太过热情，给人的感觉也未必好，掌握适当。
售后要及时有效的解决出现的问题，多站在客户的角度考虑事情。这个也要分开来看；如果真的是你的原因，就要微笑着接受并予以解决。但有些“客户”，是专门来找你的麻烦的，来为难你的，如果你刚开店，很可能会遇到这种“客户”，我就曾经遇到过。那你的态度就要强硬起来，否则你的店就没法做下去了。分清是你真正的客户还是敌人。
质量就不用多说了，无非就是讲求信誉，不能以次冲好，以假乱真。品牌的东西出现问题要及时提供必要得服务。不过有一点要注意，你提供更换所需要的时间要尽可能准确。虽然有些时候你也不确定需要多长时间，但你要知道大概，可以适当把时间说的稍微长一点，以防给客户造成不守信的形象。
做好这些，我相信你的回头客会越来越多的。
另外，建议你多抽出时间到相关的市场上转一转，多看多想多分析问题。为什么你的生意没有那么火暴？为什么人家的生意比你的好？看看他们是如何做的，自己差到那里；他们每天都在干什么，存在的不足是什么，你和他们比有什么竞争优势，你该如何把这些优势发挥的更好；市场的行情如何；这些东西也很重要。小店的经营方式灵活，容易调整。
可以做宣传，但费用不要过大，否则会增加你的成本。如果有厂家或者代理商支持，多做促销是个不错的选择！
先去申请专利.然后从一个小店开起,做好了,接着开第二个,再是第三个...连锁不停开下去,然后打广告,请人加盟.
有丰厚的文化的底蕴就要利用，设计好产品定位，明确材料采购及标准配料重量，保证味道统一～～办特约加盟店～～
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可以仿照金师傅混沌做～～
好象这种做法的面条其他地方也有,只是用料不同而已
可能