为什么我做鸡蛋每次炖完都变黑？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/11 02:50:39
在家做西红柿炖鸡蛋，每次做完以后盛出来外面一层都是浅黑的，炒的时候不发黑，就是炖出来以后发黑。开始以为油不对，后来又买了一桶其他牌子的。锅也好好的啊，做其他东西吃也好好的。鸡蛋也换过好几个买家，换了以后还是做出来发黑。
郁闷了我就，谁家有同样情况，有什么解决办法，能帮忙借来经验借鉴一下。。。

从网站摘抄的就免了吧哈，我要生活经验。。。
顺便问一下，炖黑了能吃不能，看着都没什么胃口，也不敢吃。。。

西红柿炖鸡蛋和炒鸡蛋没太大区别，就是先把鸡蛋炒了然后放进去西红柿盖上锅盖把鸡蛋炖进味就完了...

嘿嘿我知道 前段时间也做黑了
是用炒锅做的吧
首先锅底刷干净
多放点油 发黑的原因就是炒的时间长了 油不够 鸡蛋就黑了 炒的时间不要太长 火也不要太大 冒烟了就黑了 这样就好了

废话连篇！！
一句话：你用的是铝锅！！
铝和鸡蛋里的物质起反映了，所以变黑！！

是因为你的炒锅是铸铁的，而且吸收的油太多了，或者根本没吃过油，西红柿里边含酸，时间长了把锅上吸收的油脂腐蚀下来了，或者新锅下锈了，就黑，你要是用不锈钢的就不黑了，可以试试

我做的西红柿鸡蛋汤从来没黑过,我觉得很简单啊
首先把水烧开,放入西红柿,煮2~3分钟,再把调好的鸡蛋放入
再煮个1分钟的样子就OK啦,最后放点色拉油,还有调味品
个人觉得稍微放点麻油味道更佳,我都是这么做的,每次宝宝都吃的光光＾＾

没听说过西红柿炖鸡蛋的 我觉得那样不一定好吃 ,为什么不炒呀.先把鸡蛋炒出来 然后锅内放入西红柿 家入少许水 再加调料 ,盖上盖子闷一下 再放入炒好的鸡蛋 ,勾芡 淋油即可

铸铁的锅底没有刷干净