鸡枊的制作过程？

鸡枊的完整做法如下：
主料
鸡胸肉1块 西芹2根
胡萝卜半个
辅料姜1小块 蒜2瓣
盐适量 料酒适量
油适量 水淀粉适量
西芹鸡枊的做法步骤
1. 准备材料。
2. 鸡肉切条用盐、料酒拌匀腌15分钟；姜切片、蒜切片；
3. 西芹去筋切菱形块；胡萝卜去皮切片；
4. 锅中热油，入鸡枊炒至颜色变白盛出待用；
5. 入西芹略炒，加盐调味盛出待用；
6. 再加点油，倒入姜片、蒜片、胡萝卜炒软；
7. 加入鸡枊，调入些料酒炒匀；
8. 加入西芹炒匀，用水淀粉勾薄芡，加少许尾油炒匀即可出锅。

你好！！

下面介绍一下无骨鸡柳的加工配方及工艺：

一、原辅料

新鲜鸡大胸肉，脂肪含量10％以下；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。

二、基本配方

鸡胸肉100kg，冰水20kg，食盐1.6kg，白砂糖0.6kg，复合磷酸盐0.2kg,味精0.3kg，I+G0.03kg，白胡椒粉0.16kg，蒜粉0.05kg，其它香辛料0.8kg，20928天博鸡肉香精 0.2kg，21067鸡肉香精 0.01kg。其它风味可在这个风味的基础上作一下调整：香辣风味加辣椒粉1kg，孜然味加孜然粉1.5kg,咖喱味加入咖喱粉0.5kg。

鸡里脊200克。精盐、料酒、生粉、胡椒粉、鸡精、精制油。
做法：

1.鸡肉用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉腌30分钟。
2.锅里放油，鸡肉滑油盛起即可。

鸡胸肉切成条，加盐味精胡椒粉腌制过后，拍淀粉，拖蛋液，裹面包糠就可以了，这么简单你是家里自己做吗？呵呵

切好后 裹上面包渣 面 放油锅里炸 好后洒上调料