“操作系统会提供'中断管理'”请问什么式“中断管理”

操作系统要运行的进程是有级别的，假如，现在操作系统正在处理进程1，进程2（比进程1级别高）向操作系统发出请求，那么操作系统就会停止（即中断）处理进程1，转而去处理进程2。所以，操作系统每时每刻都面对着这样的问题，对于这样的中断的管理就是中断管理了。
（本人也是一知半解，你再听听别人的见解。）