油炸上粉肉丝怎样不粘锅

1.热锅冷油 也就是说锅加热后，再放油，油热再炒肉

2.倒入肉丝炒可加入一点水防止粘锅（千万别加多大约两口）

3.要让肉丝过油时不粘锅,入锅前加点油拌一下,一来油可使肉中水分不易释出,炒出的肉丝很嫩,二来炒时也不易粘锅。

4.先把姜切开，再用姜均匀地涂抹在锅底上，使姜汁吸附在锅中，这样就可以在炒肉时不发生粘锅现象。

有两种可能，

一，可能是锅的问题，

不知道楼主平时是不是注意养锅，

锅不用时，在上面涂一点点油，不用或少用洗涤剂，不用炒锅煮汤，

如果是锅的问题，

你可以先在锅中摸一点点油，一层就好，烧到油冒烟，

再正常放油炒菜，就没问题，

二是肉的问题，

肉上面粉质太多，也容易粘锅，

是这样的话，用楼上的方法拌油也可以，

还有就是控制油温，

炒时油温不要过低，七八成就可以，

不要太急于翻动，让肉在油里稍放一会再翻，

用以上的方法，一定就会解决滴~~~

您好~估计是油温控制不太好~!如果太热和不热都会粘锅的。我妈妈炸挂糊的东西时就用不太高油温,大约3\4成热的样子,然后复炸一次,把油滗出来.这样对身体也好~还有就是一次下过不要太多,一点点炸,刚下锅没有成型时不要搅动~估计能好点!

在拌好了淀粉类调料的肉丝里面 拌上花生油多一点无所谓! 温油下肉丝 油炸即可

没什么办法,可以试试 锅王师傅不粘锅 无论炸什么都不粘锅

锅加热后，再放油，油热再炒肉

把锅煮热了,就行.