蛋塔蛋塔蛋塔蛋塔!!!!!!!!!!

您好~
自己做蛋挞~

挞皮材料：面粉150克、牛油120克、盐1／4小匙、蛋黄1个、冰水1／4杯

内馅材料：细砂糖50克、鸡蛋2个、鲜奶120毫升、热水50杯毫升：

做法:先做挞皮
1、面粉.盐混合后，放入冰箱约20分钟。
2、取牛油块，用刀子切成薄片。
3、取出冰过的面粉放在案板上，放入切好的牛油，用面刀切匀。
4、蛋黄加入冰水中调匀，倒入拌入了牛油的面粉，用筷子搅拌均匀后，用手捏成面团。
5、用塑料袋将面团包好，放入冰箱醒约1小时。
6、把冰好的面团擀成长条状，折叠成三折，擀开；再折成三叠，再擀开，上述动作重复三次。
7、取出烤模，内侧四周抹食油，面皮放入烤膜内，多余面皮压除。
8、用叉子刺烤膜上的挞皮，以防烘烤时面皮鼓起。

再做挞馅:
1.鸡蛋打匀后过滤。
2 热水化开糖，待温度下降时，加入奶水、已过滤的蛋液.搅拌均匀。

烤制:
烤箱先以180度、全开火力，预热约5分钟。
将调好的蛋液倒入已包上挞皮的烤模至八分满，并将内馅填满抹平。
以180度、上下火,烘烤约25分钟至表面成金黄色即可。

微波炉蛋塔DIY做法]

1、原料；
蛋塔皮儿：低筋面粉一小盆，鸡蛋1个，泡打粉一点，奶油一堆，糖一点。
蛋塔心儿：鸡蛋三四个，牛奶一罐，糖一点，盐一点，香草粉一点。
模子。烤箱（我用的是烤箱功能的微波炉）。
模子等平时不怎么听说的原料，在麦德龙超市就有卖的。
2、把奶油、鸡蛋使劲打，加糖。加面粉，把面粉事先搓一下（筛一下或者用擀面杖赶一下更好），加打泡粉，和面。把面团和好之后放在旁边醒着。
3、把鸡蛋，牛奶，香草粉放碗里打，打好后放旁边晾一下。
4、锅里做水，不用太多，加糖，盐，开锅后加入刚刚打好的牛奶鸡蛋液，和匀。
5、蛋塔皮儿的面团醒好后，像包饺子那样揪剂儿，放在模子里按照模子形状压匀，注意底儿别破了。和模子贴紧，把外边多余皮儿用小刀刮掉。
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