急救!!!哪些名人赞扬过陕西菜?为什么?

日本朋友问:西安是著名的古都,为何四大菜系没有陕西菜?我胡诹曰:可能菜系形成是明代以后的事了吧,那时西安不是中心...呵呵,媚日的可真多啊,您是用这样的对比来赞扬不？
看来，陕西菜还真要改进。