猪头肉炖粉条怎么做

原料：
带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素
做法：
1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。
2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。
3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。

2、猪肉酸菜炖粉条
材料：
酸菜一包（我买真空包装的），带皮五花肉450克，粉条或粉丝（取多少量看个人对于这类食品的喜好了），水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。
做法：
1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。`
3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。

一般喜吃油大的就用五花肉，反之就用腿的肉，在炒肉之前先把粉条用清水泡上。就象炒其它的菜一样，先放油油热以后再放肉，把肉炒一会再放一点酱油或料酒炒到七八成熟时再放葱花，然后倒水要看几口人，这时用清水泡的粉条也软了再用清水洗两遍，再把粉条放进锅里顺便再放一点花椒、大料等着锅里的水开了再改成用小火慢慢炖，这时你就可以放一些盐、味精等调料，只要觉着味道可以，肉和粉条都熟透了就OK了

猪头肉不能炖粉条吧?太油了.总得有点瘦肉才好啊.