为什么我烤的烧烤没有孜然 的香味,我也放了 很多孜然.就是没孜然 的香味,我确定我用的 孜然是好的那种.

你用的是整粒的吧，

把整粒的孜然、白胡椒、豆蔻、茴香、芝麻，y

放在一起，用家用粉碎机磨成粗粒，

再用就会很好吃，

还有就是撒的时间，

肉快烤好时，肉上面会出油，

要在肉油光光的时候再撒，

然后再烤一小会就可以了，

这样肉出的油会把香料的香味炸出来，

就会很香了，

呵呵，

孜然即是小茴香，味道应为茴香味，如果没这个味，应该不是真的孜然。
孜然（学名：Cuminum cyminum L.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛。花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。
孜然主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和前苏联的中亚地区，孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。药用、食用价值很高。

1.你买的孜然受潮了：
2.烧烤的时候一般在肉半熟的时候洒上孜然，太早或者太晚都不好
3.你洒得太少了，一般一次一小撮，一块巴掌大的肉三四次差不多

孜盐一遇热时间过长香味就会散失。所以烧烤时孜盐要最后放才有香味。

一是孜然不好
二是放的少
三是在快烤好时,再放一点细的孜然粉