听说大骨头汤能补钙,怎么熬才能达到最佳效果呢?

最重要的就是火候和咕嘟的时间
只要着两样掌握好了 煮出来的骨髓会从骨头里流出来
下面是方法
把大骨头最还砍小一点,骨头洗净,加少许姜片,水适量.滚开后加些胡罗卜1个,马蹄4两.玉米1-2个.煲开后用小火煲1半到2个钟即可.(最好用沙锅煲)
在汤里滴点点醋，有助于将骨头中的钙质煮到汤里

骨头熬汤不能补钙。
骨头里面的钙决不会轻易溶出来。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，只有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的铝。

排骨先灼一下，取出洗净。
再放入砂锅里同时下姜片，少许醋(有利于熬出钙质)
，大火煮滚后拎小火慢煲2小时，熄火前放盐。
如果油多可以待稍冷后剔除上层的油皮。

注意，骨头不能太少，否则汤汁不浓就没白色了。

汤一般熬1-2个小时为佳.时间过长话回导致蛋白质变异,有害无益,
大骨头汤能补钙,但不是任何人都能喝,例如颈椎腰椎突出者尽量少喝

根据测定，骨头汤每500 g仅含10 mg钙，一碗猪脊骨汤中所含钙仅1．9 mg，这离人体每日应补充1000 mg的要求来说，实在是太微不足道了。如想以骨头汤中这点钙来满足饮食钙摄入不足的话，即最少一天得喝骨头汤400碗，这是不现实的，且骨头汤中较多骨髓油对中年以上人的健康不利。