臭豆腐怎么做,我是要有茸毛那种的!

做臭豆腐、酱豆腐的豆腐是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软，如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板几板的，如果没有就难了。
除了原料难搞，接种霉菌也不容易，一般家庭里不备这个玩意儿。
臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。

另外有种做法是:放在臭苋菜梗卤里几天,就会发酵,因为臭苋菜梗是有发酵菌种的.

买胆水豆腐，不要石膏豆腐。切成块，用一个筛子，上面铺上干净的稻草，讲豆腐摊在上面，放在一个阴暗潮湿一点的地方，一个周左右就长出绒毛来了。可以裹上辣椒面花椒面盐和白酒兑好的调料做成豆腐乳，也可以炸了蘸着佐料吃，味道都不错哦！

楼主真强！

放个把个月就差不多了吧