我在炒蒜台的时候，为什么蒜台会“啪啪”响？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/03 20:23:25

因为锅烧得太热了，如果锅烧得不是太热，中小火慢炒就只会轻响。
附加一条：炒菜一般选择旺火热油，把原料的大小及投放次序弄清后依次下锅，需要上色的先上色 然后调味、勾芡、两油出锅，那样炒出来的菜无论在色泽鲜艳，形状美观，最主要的还是最大限度的避免了菜肴的养分流失

也有可能是油温太热了。

在煸锅的时候加适量的咸盐就好了。

因为里面有水分啊~