鸭脖颈制作过程及配料是什么？

武汉鸭颈脖
材料：鸭脖子3条、老抽4大勺、料酒5大勺、冰糖5 、6颗 (小指头尖那么大颗的)、盐适量、八角2颗、丁香3，5颗、香叶3片、桂皮 一小段（大约5CM）、生姜一小块 （洗净拍扁）、干辣椒几支（根据喜好添加）

做法：

1.鸭脖去毛洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过鸭脖为准，浸泡15分钟到半个小时，以去除血水。

2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和鸭脖一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间。

3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤好的鸭脖。待凉，可放冰箱保存。需要食用的时候，取出适量鸭脖和卤汁加热，切成段即可食用