冰糖葫芦熬糖时加什么材料使糖长时间不化？

你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧

1、控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸不能太早
2、适量加点盐
3、作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存

加点水试试..

家水