为什么炖土豆的时候,土豆会烂?土豆是最后放进去的

煮的时间过长而且是大火的话很容易烂.

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因为土豆含有大量的淀粉，所以加热时间常了，口感就会面。

什么时候入锅，要看你和什么一起炖。

和肉一起炖，通常后放，和素菜一起炖，比如白菜炖土豆，就应该先放土豆炖5分钟左右再放白菜。白菜炖的太烂不好吃的。

土豆炖牛肉

原料： 土豆切块，葱切断，姜切片，大蒜切片，青红椒切小丁。牛肉切块，冒好后用水洗净。

制 法

1.炒锅烧热，放油，葱姜蒜爆锅，放入牛肉，红辣椒翻炒，倒入适量白酒，少量李锦记豆豉酱，李锦记生抽和老抽，少量糖，少量醋，适量盐
2.翻炒均匀后，锅中加水，至少没过牛肉，烧开后挪入砂锅中炖。
3.牛肉不容易烂，一般最少需要炖1个小时以上。加入土豆。
4.土豆煮烂就可以出锅。出锅可以依个人口味放入香菜，小葱。

时间长了

你好
~看你用什么炖土豆了啊,我用南瓜炖土豆,就是先放土豆,因为南瓜更容易烂的~
如果是牛肉炖土豆建议先把牛肉炖九成熟,然后放土豆,这样会比较适口~
要看你的火候和配菜的~

土豆烂一点好吃