想开家蛋糕店,不知从何入手?

首先，先定能投资多少/目标客户层/打算多少时间收回投资，由此可以决定大致的规模/场所/经营形式，经营的形式一般有以下几种：
1，直产直销： 必须有较高的制作技术，只直接的方式是从学徒开始，那至少要两年，否则底子不牢；
2，加盟： 1）纯销售： 由公司提供商品和控制质量；
2）装饰加工+销售： 由公司提供蛋糕胚和部分成品，在现场做裱花，只就需要一定的技术，当然这一定由公司的指导。

上面的经营形式各有利弊，前者时间长技术要求较高成本相对较低，只要能学得好的技术质量就有保障；后者进入较快容易当然需要一定的成本，目前只有一些（来自台湾等众所周知的）中低档品牌。
至于设备在上述第一条就决定了你的选择范围，一般做蛋糕的设备要求也不是很高，可选用新麦三麦等台湾的品牌即可，如果你设定客户层较高（芝士20/草莓25元以上）的话，不妨选用日本在国内组装的烤箱等设备，价格要比进口的低质量还是有保障，否则恐怕质量会难于满足该客户层的口味。
以上仅供参考

当然先学习
有了基础再去做
你什么也不会买来开了不还是扔着
专业培训一下

后面的事以后在说

也可以选择加盟