干煸莲菜怎么做才更好吃?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/23 15:45:06
我爱吃餐馆里炒的干煸莲菜.但我自己在家炒的就不行.味道差远了.并且还不太好看.哪位能教一下吗?谢谢!
你好!
下面介绍一下“干煸莲菜”:
主料:莲菜500克(洗净切薄片),鸡肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末、酱油、姜末各5克,糖7克,精盐10克,香油、醋各3克,味精1克,水、油各50克。
做法:
1、莲菜洗净,切片,沥干待用,虾米泡软剁两下;
2、锅中放入油,热后放入莲菜煸炒一下,再取出把油沥干;
3、油加热后放入葱、姜末、鸡肉末、虾米末、榨菜末炒翻,最后倒入煸炒过的莲菜,煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。
谢谢!!
热锅热油,在放莲菜入锅前就把盐放进锅里
在热油里唠几下就好 然后再拌味 不过应该挺费油的哦
饭店里是这么做的