乳酸菌具体是什么？有什么作用

一种厌氧细菌（即有空气就会抑制它的生长），可用作制作酸菜、酸奶等。

乳酸菌的作用已为医界所公认。据最近几年研究资料表明：乳酸菌作为定居肠道中的有益菌群具有多种保健作用：
1.能维持微生态平衡和肠管机能。乳酸菌在肠道中通过代谢产生乳酸，能抑制有害细菌的生长和繁殖，维持肠内生态平衡和肠道的正常机能，还能刺激肠道蠕动，增加粪便含水量，润肠通便，这一功能正符合清除肠中垃圾之所需，而且它对溃疡、下痢、腹泻、便秘也有显著治疗效果。
2.有抗菌作用，能抑制腐败菌，如可杀灭李斯特菌，葡萄球菌和明串珠菌，以抑制和消灭革兰氏阴性菌、过氧化氢酶阳性菌，大肠杆菌和沙门氏菌等。
3.能改善肝功能。其原因是，乳酸菌克制了腐败菌，使肝脏减轻了解毒重荷。并且，由于能降低PH值，可使氨变成不易吸收的离子状态。
4.乳酸菌能使肠道减少对胆固醇的吸收，并能将一部分胆固醇转变成胆酸盐排出体外。
5.能增强免疫功能和抗肿瘤病。这是因为乳酸菌对使人致癌的肠中亚硝胺有高达98%的吸收率，可减少肠癌的发生。乳酸菌还能刺激肠粘膜淋巴结，增强免疫细胞和巨噬细胞的活性，为致病细菌的侵入和繁殖设置一道屏障。

简言之，它不是一种的名字而是一类菌的总称
作用在生产上用来进行乳酸发酵产生乳酸，制作酸奶等。

简单地说

就是能够利用碳水化合物生成乳酸的，而且对人体有益的菌～！

酸奶是牛奶经过发酵而成的，既保留了牛奶中的营养成分，还添加了活性乳酸菌。活性乳酸菌能够维持人体内的菌群平衡，促使有益菌的生长，抑制肠道腐败菌的繁殖，防止和阻碍人体吸收有海菌分解的毒素，防止致病菌感染，从而轻松调节肠道、增强机体抗病能力，同时，酸奶能刺激胃酸分泌，提高食欲，增强胃肠的消化功能，促进机体的新陈代谢。所以，经常饮用酸奶有利于人体健康。
除此之外，酸奶中的矿物质钙、镁、锰、钾、钠等元素，有辅助保护牙齿、健美骨骼的功效，并能有效地改善血液的酸碱度，减少皮肤中色素斑的形成；酸奶中富含的维生素A、维生素B1、B2、维生素E和B-胡萝卜素等，能够阻止人体细胞内的不饱和脂肪酸的氧化和分解，防止皮肤的老化和干燥，有美容功效；维生素A、B、单氨酸和胱氨酸物质，对保护视觉有利；维生素C作为人体内的一种还原