什么是出栏率和屠宰率？

　　出栏率指肉用家畜每年上市量在存栏量中所占的百分率。是衡量一个国家或一个地区养猪生产水平的一个重要指标之一。
　　出栏率=年出栏（上市）数/存栏数*100%。
　　屠宰率----也称净肉率即畜禽活重（空腹24h）和宰后胴体重量的比率
屠宰率（%）=胴体重量/畜禽活重×100

出栏率是育成的肥猪所占入栏的百分比（有些没达到肥猪要求，暂时不能出栏）；屠宰率是出肉占生猪重量的百分比。

家畜屠宰率指家畜胴体重占家畜屠宰前活重的百分比。
家畜胴体重也就是是指家畜屠宰后去头、蹄、尾、内脏，保留板油和肾脏的躯体重量。

屠宰率
是指生猪屠宰后，同体（屠宰退毛后去头，蹄，下水的白条猪）肉占活体的比例．屠宰率高，出肉就多．