请问各位朋友,南北豆腐的外型,制作及口感有什么区别?

豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

来自可口网

南方豆腐比较嫩，像日本豆腐一样，一般只能烧汤或炖
北方豆腐比较有型，硬一些，可以煎、炸、怎么地都会
口感上还是觉得南方豆腐好吃些
制作都差不多，就是一个稀些，一个稠些