红楼梦中提到了哪几种美食?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/02 19:27:15
越全越好,常听说红书中的美食精致可口,但没有真正看过,请帮我解决一下吧!谢谢大家咯!

第 8回 酸笋鸡皮汤,碧粳粥,糟鹅掌,豆腐皮的包子,枫露茶
第11回 枣泥馅的山药糕
第16回 火腿炖肘子
第19回 糖蒸酥酪,梅花香饼儿
第29回 香蕾饮,解暑汤
第34回 糖腌的玫瑰卤子,木樨清露,玫瑰清露
第35回 小荷叶儿小莲蓬儿的汤(面印),莲叶汤
第37回 红菱鸡头,桂花糖蒸的新栗粉糕
第38回 菊花叶儿桂花蕊薰的绿豆面子,合欢花浸的酒
第39回 菱粉糕,鸡油卷儿
第41回 茄鲞,藕粉桂花糖糕,松瓤鹅油卷,螃蟹小饺儿,乃油炸的各色小面菓子,天安茶,老君眉
第43回 野鸡崽子汤
第45回 洁粉梅片雪花洋糖
第49回 牛肉蒸羊羔,野鸡爪子
第50回 糟鹌鹑
第52回 建莲红枣汤,法制紫姜
第53回 (年初一)屠苏酒,合欢汤,吉祥果,如意糕
第54回 鸭子肉粥,枣儿熬的粳米粥
第58回 火腿鲜笋汤
第60回 玫瑰露,茯苓霜
第61回 油盐炒豆芽儿
第62回 惠泉酒,虾丸鸡皮汤,酒酿清蒸鸭子,腌的胭脂鹅脯,奶油松瓤卷酥,绿畦香稻粳米饭,女儿茶
第75回 椒油蒪虀酱, 鸡髓笋, 红稻米粥

  【点心 】
  枣泥馅山药糕:
  (可卿)昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕,我倒吃了两块。[第十一回]
  作为滋补,食疗的点心是《红楼梦》饮食的一大特色。大凡是贵族家庭中食用的点心不仅好吃、香甜适口,而且还要具有对身体营养有益的特点才行。枣泥馅山药糕就是属于这类有营养补益作用的北方点心。《清稗类抄·饮食》谈其制法为,以山药粉、粳米粉、白糖研和,夹枣泥馅蒸之,即是枣泥馅山药糕。
  桂花糖蒸新栗粉糕:
  袭人听说,便端过两个小掐丝盒子来,„„又那一个,是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕。[第三十七回]
  这是一种具有苏杭地方特色的传统名点。杭州古时就以有“三秋桂子,十里荷花”的美景
  著称。
  桂花糖蒸新栗粉糕正是用西湖藕粉作羹,调入糖烧鲜栗子粉,撒入桂花蒸制而成。成
  品色彩悦目,桂花