为什么饭冷后很硬?

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/13 11:54:35

请问为什么饭冷后很硬?

是米饭吗？我记得以前听人说过，家里很穷的时候，米不够吃，就把米饭煮一煮，放干了在煮一下，这样会米粒会变大。
米冷了以后会变硬，是因为米粒表面的水分蒸发的原因吧。