港式菠萝包的做法

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/27 14:35:07
我男朋友喜欢吃菠萝包，所以很想知道怎么做。
怎么样才能令面包松软，菠萝皮香脆并且口感好？中间有什么技巧，比如说时间的掌握还有工具。我想要港式茶餐厅的那种做法。

制作方法：原材料
面粉200克、菠萝肉150克、猪油20克、吉士粉5克、鸡蛋黄1／4只
调味料
白糖30克、面包改良剂5克、鲜奶30克
做法
1、将面粉、猪油、吉士粉与调味料拌匀，加入清水，搓成面团，分成12个小面团；菠萝肉切碎备用；
2、用擀面杖将小面团擀扁，然后取适量菠萝肉包在中间，再醒发1小时；
3、将发酵好的面包坯均匀刷上一层鸡蛋黄、放入200摄氏度的烤箱烤15分钟即成。
特别提示
发酵时间一定要够长

1、将面粉、猪油、吉士粉与调味料拌匀，加入清水，搓成面团，分成12个小面团；菠萝肉切碎备用；
2、用擀面杖将小面团擀扁，然后取适量菠萝肉包在中间，再醒发1小时；
3、将发酵好的面包坯均匀刷上一层鸡蛋黄、放入200摄氏度的烤箱烤15分钟即成