发展的“慢餐厅”的措施有哪些？跪求！

慢餐运动刚席卷到中国，其文化内涵可概括为6个M：Meal（精致的美食）、Menu（华美的菜单）、Music（迷人的音乐）、Manner（优雅的礼仪）、Mood（高雅的气氛）和Meeting（愉快的会面），以精挑细选的材料和三分钟加工成的汉堡进行对抗。

　　希望用餐按程序

　　慢餐馆外最鲜明的标识是一只蜗牛，由slow food中的“o”夸张而成，以此提醒人们用蜗牛的速度享受美食。去年开业的有王景阁是最鲜明主张慢餐的餐厅，总经理李雄毅表示，他们不会要求翻台，即使牺牲一部分的利益。“菜单也贯彻慢餐的理念，希望客人用餐有程序，让时间‘慢’下来。”

　　推崇原始手工制作

　　慢餐不是简单的细嚼慢咽，更强调材料选择和制作方法上的精细、精致。有王景阁“推崇最原始、最传统的手工制作”，据客户服务部张经理介绍，“有些鲍鱼仔大小不均匀，可能退回去三次甚至四次，以找到最符合要求的食材。我们到过很多地方，最终找到了一种澳大利亚火山石，热度能持续25分钟，可以完全把牛扒烤熟。”“不会用过重的酱汁，它会掩盖食物的鲜味，我们只用一些薄荷叶，或者选用葡萄酒去除腥味，而保留食物最原始的味道。”记者看到，有王景阁的露台一角就种植了这种薄荷叶。

　　慢休闲也在流行

　　“我们要以慢吃为开始，反抗快节奏的生活。”这是国际慢餐协会发表的“慢餐宣言”。以慢餐为开始，慢更扩展为一种生活方式和生活态度，慢读书以及包括太极拳、瑜伽、散步等运动等在内的慢运动成为慢一族的上选。提倡看一盘轻松愉快的影碟、预约一次美容护理、和家人外出野炊郊游等慢休闲。

　　专家观点

　　与普通餐厅没实质区别

　　中国烹饪协会副秘书长边疆认为，提倡慢餐在中国的实际意义并不大。在中国，任何普通的餐厅都是点菜就餐。对于快餐的工业化制作流程和就餐方式，慢餐并没有体系的保障。在就餐时间上，慢餐不能要求消费者延长时间，在材料选择上，高档的餐厅也都可以做到精挑细选，这样看来慢餐厅和普通的中餐厅没有实质的区别。