工作一年了公司不上三险现在想辞职了这钱怎么办

1 有劳动合同对你当然有利，没有劳动合同但实事上双方的确存在劳务关系，你同样能得到法律保护。现在你要想办法搜集对你有利的有关材料，起码能证明老板从什么时间开始到什么时间为止共欠了你多少工资，要是说不清楚就费劲了。
2 如果你到他公司工作，你男朋友没有承担类似“担保”一样的责任。那么，你要求结算工资完全是正当理由，与你男朋友没有任何关系（即便是结婚了，家庭责任和个人责任也是两码事）。你老板这样作完全是无理纠缠。
3 春节前是一个非常时期、黑心的老板往往能拖就拖、能赖就赖、能躲就躲，千方百计的抵赖打工人员的工资，因为多少年来，有多少打工者急于回家没有办法，工资就这样拖“黄了”，所以一到这个时候，他们就故伎重演，继续搞“赖、拖、躲”甚至恐吓、威胁的手段。但是这时候，各地也加大了法律支持的力度。希望你抓紧时间举报他，想办法挽回损失，拿回你应得的报酬。
祝你顺利