用胡萝卜怎么做咸菜啊

方法一：把胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒，不能晒干，用手摸着软了，半干就行。然后用小盆盛放，洒上盐，十三香，稍放点醋，用手揉搓，等调料浸入胡萝卜丝中，搁置几天，就可以吃了。吃时淋上小磨香油，嗯，香。

方法二：把胡萝卜切细丝，用滚水烫一下，捞出沥水待用。切葱丝，姜丝，蒜片，与沥干水的胡萝卜丝放入容器，加适量的醋、盐、调味品，可稍放一点糖，搁置几天，就可以吃了。吃的时候亦淋上香油，与上面不同的是，这种方法腌制的胡萝卜丝又多了爽口的脆，好吃。不过比较起来，没有第一种能放的时间长哦。

　　主料：胡萝卜1根
　　辅料：盐适量， 香油适量，香菜适量。
　　做法
　　1. 胡萝卜擦成丝，放入盐，可以稍微多放一点儿，腌三五分钟。
　　2. 淋上香油，能吃香菜的放上些香菜味道更好。

　　主料
　　青椒 半个， 胡萝卜1根。
　　调料：凉拌醋6ml， 自制红油3ml，自制花椒油4ml。
　　做法
　　1、 青椒洗净后，去筋去籽。
　　2、把青椒切成5厘米长细丝。
　　3、胡萝卜同样切细丝。
　　4、把胡萝卜丝、青椒丝盛到干净容器里，倒入适量凉拌醋。
　　5、 根据喜好倒入适量花椒油。
　　6、 最后倒入半汤匙红油，拌匀即可。

腌胡萝卜：
1) 胡萝卜10个，削皮，洗净。盐适量。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比哈）
2) 胡萝卜切成小块，撒上盐。
3) 把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈，我是在胡萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面
4) 2个多小时以后，胡萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。
5) 沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌哈，不然会容易糊锅的。
6) 晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切